中式面点制作PPT课件
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
战少狂撩冷情妻
那天你吃没吃避孕药？九天的相处，他神秘莫测却又温柔如水，给予她极致宠爱，第十天他彻底消失，她却被人送进精神病院，出逃之后发现已经怀上他的孩子。几年后再遇，她隐瞒生子的事，当他知道真相后，疯一样将她拥入怀宝，你生第一胎的时候我不在你身边，弥补这个遗憾唯一的办法就是再生一个1v1结局。本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合...
美人扶摇路
季枫为报恩做了上门女婿，却被美艳丈母娘疯狂羞辱。一次执行任务时，季枫抓获在逃副市长的情妇，本以为是大功一件，没想到竟意外得知了美艳丈母娘的秘密利用这个秘密，季枫翻身做主，开启跃升之路，青云直上！...
网游之剑释天下
昔日战神之神，失忆三年后再度苏醒，变身落魄小司机，追随美女大小姐再战网游，组建新兴公会，化身地狱使者，再续网游巅峰绝唱，演绎王者归来…...
我在亡灵学院造军火
当骸骨坦克的装甲洪流席卷大地！无数幽冥轰炸机群遮蔽了天空！灭世级死海舰队多到无处停泊！数以万计的亡灵重装合成旅蓄势待发！一颗颗跨位面崩坏导弹锁定了目标！众神们才猛然回想起！罗德温格斯特，不只是个军火商。他还是凶名赫赫的死灵暴君！喂，你踩到我射程了。...
都市最强武帝
...
致命撩宠，司律师他浅尝不止
为了弟弟，时茵把自己洗干净送上门。她看着眼前的男人，颤着身子咬着唇司先生，我很干净。一夜过后，她决定和这位权势滔天的司先生分道扬镳。然而，再次被男人救下时，她却被男人堵在墙角，冷淡矜贵的男人掸了掸烟灰，仿佛随口问道时茵，我救了你，你打算怎么感谢我。他救她三次，她搭上一辈子。时茵以为这是她命中注定的劫，却不知他守株待兔，隐忍多时。对于司危来说，爱一个人就是从渴望开始，他渴望时茵许久，爱她一生。...
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